シャントレル（Les Chanterelles）

シェフ中田雄介がフランス修業時代に出会った、キノコの名前です。
秋から冬にかけて連日、きのこ狩りにでかけたオーヴェルニュの森での思い出深いキノコ..見た目は地味でも、味は抜群。
見た目の華やかさより実直な味の良さ、そんな思いを込めて…。 今日も料理を作ります。

オーナーシェフ中田雄介がフランス、国内の名店で学んで来たフランス料理をシャントレルで。
シャントレルには日本人のお客様も、フランス人のお客様も多くご来店いただいております。私が学んだフランスのエスプリをお皿に込めて。美味しい食事とワイン、どうぞ楽しい時間をお過ごしください。